为什么要发展有机食品？
简单的说就是面对全球化的环境污染的严重性，为了保护人类生存的环境和人体的健康就必需发展有机食品。据报导全世界每年约有200万人因用化学农药而中毒，4万多人死亡。全世界化肥用量4.6亿吨，过量使用氮肥会造成农作物硝酸盐积累，人体所摄的硝酸盐82%来自蔬菜，亚硝酸盐与胃内的胺类物质结合生成致癌物质。目前已发现120种亚硝胺，75%能使人和动物致癌。全国受污染的农田近2千万亩，其中受工业"三废"污染的农田达1千多万亩，受农药等化学物质污染的农田1.33万亩。有2400公里河段鱼虾绝迹,每年因农业环境污染造成的减产损失达150亿元,农畜品污染损失达160亿元.据北京市对18种农产品有害残留物捡验发现蛋品超标33%,蔬菜超标20%,水果超标18.7%,肉类超标17.6%.自产菜超标17%，外埠菜超标69%。各种污染物进入生物圈将对人类的健康带来极大的威协。
