行业动态

国内食品安全及农产品深加工现状

——许嘉璐（全国人大副委员长）在中央电视台访谈栏目中发言摘要

大家知道过去几年发生了一系列严重的食品安全事件，像什么劣质奶粉事件，学生豆奶事件，还有什么苏丹红，毒猪肉毒大米等等等等，可以说食品安全关系到千家万户，也关系所有人的健康福利，我想请问许副委员长的是国家多“十一五”期间在这个问题上会采取哪些措施，或者您认为国家应该怎么保证13亿人放心的吃饭。

刚才我说了“十一五”的特点，是注重人生，民生的问题，就一定要认真解决，但是我要说另一面，我先说另一面，就是它的复杂，中国农村没有摆脱千年以前的生活方式，在生产关系上，土地集体所有，联产承包，一般来说承包一个家庭承包五亩地三亩地八亩地，因此它的生活极度分散，他用什么农药用什么化肥，化肥量如何，神仙也顾不过来，食品安全的问题，涉及从农田到餐桌整个的过程和链条，产品销售出来了，卖给商人或者公司，公司拿到集市上或者给更大公司收购的时候染绿色了，加上什么漂白了，这个绿叶喷增绿剂，这又是一个环节，运输又卫生不卫生呢，到加工厂，加工厂的流水线卫生不卫生有没有什么防腐剂呢，这是很长的链条，而食品加工请注意，世界发达国家人们吃的东西的工业化的产品，经过工业化产品最高是90％，一般是70％，中国目前只达到30％，人家的70％到90％是怎么生产的呢？大企业或者连锁，集团，一个模式同样的设备同样的标准，我们这30％是什么样生产的呢？我们有一百万家十人以下的小作坊在生产各种咸菜，酱，辣椒，方便面，等等等等，薯条，怎么管理，甚至在一个货车上都可以开工厂，流动着生产，所以极为艰难，那么怎么办，难道我们见难就不管吗？不会的，第一加强立法和执法的力度，一查到底，严厉的打击总是有效的，第二把住关口，本来要抓源头，几亿农户，上百万的小作坊，我只好前移，移到哪里呢，城市的市场，超市食品店等等，农村要通过改革发展节约型的农业，规模化的农业，和规范化的农业，大力发展食品工业，鼓励几个航空母舰的出现，用市场和竞争的方法，兼并小的企业和挤垮一批小的不合格坑人的企业，让它没有市场，不断地督察，不断地斗争，不断地建设，这样我们的食品工业才能成为一个食品工业的强国，不仅仅我们的老百姓吃着放心，有些东西就可以工业化生产之后，让它走向世界，我们挣钱让世界人民也共享我们中华的烹调，我想会有这一天。